دانشمندان لبریز صدف برای مقابله با کمبود ویتامین در انسان

کمبریج دانشمندان روش جدیدی را برای تقویت صدف برای مقابله با انسان کمبود مواد غذايي که باعث شدید مشکلات بهداشتی در سراسر جهان است. این تیم در حال حاضر مشغول به کار با عمده غذاهای دریایی تولید کنندگان بیشتر به آزمون خود را ريزپوشانی تکنولوژی یا "ویتامین گلوله".

** اثبات کاغذ می توان در اینجا دانلود: https://www.dropbox به.com/s/pqmez3rzutbhk55/Willer%20et%20al%20Author%27s%20Proof%2029062020.pdf?dl=0 **

بیش از دو میلیارد نفر در سراسر جهان در حال مواد مغذی کمبود منجر به طیف گسترده ای از مشکلات جدی سلامت. تقویت مواد غذایی با ریز مغذی است که در حال حاضر یک صنعت استاندارد برای بالا بردن بهداشت عمومی اما در حال حاضر دانشمندان در کمبریج دپارتمان جانورشناسی باید تیمی با کمبریج بر اساس شرکت BioBullets به لبریز یکی از سالم ترین و پایدار منابع پروتئین حیوانی: bivalve صدف مانند صدف, صدف و صدف.

Dr David Aldridge و دانشجوی دکتری دیوید Willer تولید شده برای اولین بار در جهان microcapsule ویژه طراحی شده برای تحویل مواد مغذی به دوکفهای است که مفید به سلامت انسان. این "ویتامین گلوله" - تولید شده تحت حق ثبت اختراع توسط Aldridge شرکت BioBullets - طراحی شده برای بهینه اندازه و شکل شناور و به درخواست تجدید نظر به صدف.

این دستیابی به موفقیت های شرح داده شده در یک مطالعه منتشر شده امروز در مجله"مرزهای تغذیه'است به خصوص با ارزش چون هنگامی که ما غذا خوردن دوکفهای ما مصرف کل ارگانیسم از جمله آن روده معنی که ما هضم مواد مغذی که حیوانات مصرف نسبت به پایان زندگی خود را. این باعث می شود bivalve صدف هدف ایده آل برای تغذیه غنی سازی.

در کمبریج آزمایشگاهی دانشمندان trialled ویتامین A و D غنی شده microcapsules در بیش از 100 صدف به شناسایی دوز مطلوب. آنها همچنین ثابت شده است که این تغذیه باید برای 8 ساعت به سوی پایان "depuration" در این دوره که در آن دوکفهای برگزار می شود در پاکسازی مخازن پس از برداشت.

این تیم متوجه شد که غنی شده از صدف تحویل حدود 100 برابر بیشتر از ویتامین A و بیش از 150 برابر بیشتر از ویتامین D, از, طبیعی, صدف. حتی مهمتر از آنها به طور چشمگیری عملکرد بهتری نسبت به ماهی قزل آلا یکی از بهترین منابع طبیعی این ویتامین است. غنی صدف ارائه شده بیش از 26 برابر بیشتر از ویتامین A و بیش از 4 برابر بیشتر ویتامین D از ماهی قزل آلا. دانشمندان دریافتند که یک وعده فقط دو تا از سوپر صدف ارائه شده به اندازه کافی ویتامین A و D برای پاسخگویی به انسان توصیه می شود رژیم غذایی کمک هزینه (RDAs).

ویتامین A و D و کمبود مطرح به خصوص جدی بهداشت عمومی چالش در غنا بیش از 76 درصد از کودکان به ویتامین A کمبود باعث گسترده و مرگ و کوری. در هند از 85 درصد مردم کمبود ویتامین D است که باعث بیماری های قلبی و عروقی و پوکی استخوان و نرمی استخوان. حتی در ایالات متحده بیش از 40 درصد از مردم کمبود ویتامین D.

دیوید Willer گفت: "ما باید نشان داد ارزان و موثر راه برای دریافت مواد مغذی به پایدار و خوشمزه منبع پروتئین است. هدف استفاده از این فناوری در مناطق بدترین متاثر از کمبود مواد غذايي با استفاده از دقت انتخاب bivalve گونه ها و ریز مغذی ها می تواند کمک به بهبود سلامت میلیون ها نفر در حالی که همچنین کاهش آسیب است که تولید گوشت در حال انجام است به محیط زیست".

David Aldridge گفت: "ما بسیار هیجان زده در مورد BioBullets' بالقوه است. ما در حال حاضر برقراری ارتباط با برخی از جهان بزرگترین تولید کنندگان غذاهای دریایی به درایو یک مرحله تغییر در پایداری و ارزش غذایی غذاهای دریایی که ما مصرف می کنیم."

دوکفهای یک پروتئین بالاتر از گوشت گاو یک منبع غنی از اسیدهای چرب امگا-3 و برخی از بالاترین سطوح کلیدی مواد معدنی از تمام غذاهای حیوانی. این مواد مغذی است که تحویل آنها را به طور طبیعی بعید است که برای حل جهانی کمبود. این صدف نیز بسیار پایدار به مزرعه های به مراتب پایین تر اثرات زیست محیطی از حیوانات گوشت یا ماهی و پایین تر حتی نسبت به بسیاری از محصولات گیاهی مانند گندم و سویا و برنج.

دوکفهای هستند بسیار مقرون به صرفه منبع غذایی زمانی که تولید در مقیاس بزرگ و در بازار جهانی به سرعت در حال گسترش است. تولید در چین به تنهایی رشد کرده است 1000 برابر از سال 1980 و پتانسیل بسیار زیادی وجود دارد به پایدار گسترش bivalve آبزی پروری در سراسر جهان با بیش از 1,500,000 km2 موجود پایدار و کم هزینه توسعه صنعت به ویژه در اطراف سواحل غرب آفریقا و هند است.

محققان اشاره می کنند که مصرف کنندگان در مناطق فقیرتر که در آن کمبود ویتامین شایع ترین هستند بیشتر احتمال دارد به خرید کمی گران تر مواد غذایی غنی شده نسبت به خرید اضافی به قرص مکمل. آنها محاسبه کرده اند که غنی سازی می افزاید: فقط $0.0056 به هزینه تولید یک صدف.

###

D. F. Willer & d. C. Aldridge, 'ویتامین گلوله. Microencapsulated تغذیه برای تقویت صدف و مقابله با انسان کمبود مواد غذايي', مرز در تغذیه (ژوئیه سال 2020). DOI: 10.3389/fnut.2020.00102

بودجه

DW پشتیبانی توسط بیوتکنولوژی و علوم زیستی شورای پژوهش و دا پشتیبانی شده توسط دانشگاه کمبریج سنت Catharine کالج و کالج کورپس کریستی.

تام Almeroth-ویلیامز مدیر ارتباطات (پژوهشي) دانشگاه کمبریج: tom.williams@admin.cam.ac.uk / +44 (0)7540 139 444

سلب مسئولیت: AAAS و EurekAlert! مسئول صحت اخبار منتشر شده به EurekAlert! با کمک موسسات و یا برای استفاده از هر گونه اطلاعات از طریق EurekAlert سیستم.