استن دونات: وداع یک فروشگاه بسته coronavirus

Coronavirus همه گیر است برخورد یک ضربه سخت به کسب و کار در سراسر جهان. در ایالات متحده به تنهایی اقتصاددانان پروژه که بیش از 100 ، 000 کسب و کارهای کوچک باید به طور دائم تعطیل به دلیل بحران بهداشت و درمان. در میان کسانی که در حال یاد موسسات که جان سالم به در برای چند دهه. استن دونات در لس آنجلس یکی از آنها است.

استن برمن می گوید سه دلیل وجود دارد او دونات خیلی خوب بودند.

برای اولین بار بود دریا هوا که منفجر به فروشگاه خود را از اقیانوس آرام در حدود پنج مایل دور - او هرگز استفاده می شود تهویه مطبوع و حتی در ارتفاع LA تابستان برای جلوگیری از خراب کامل شرایط جوی.

دلیل دوم این بود مهارت که رفت به ساخت دونات. و سوم به سادگی عشق بود.

استن در زمان بیش مغازه خود را در قلب لس آنجلس شلوغ Westwood Village محله بیش از 55 سال پیش. این ادعا یک طبقه سفید-بلوک ساختمان نشسته در گوشه ای از دو خیابان های شلوغ. استن توصیف آن به عنوان "کوچکترین فروشگاه کوچک شما تا کنون دیده ام".

آن را نخست املاک و مستغلات: کمتر از دو بلوک دورتر از دانشگاه UCLA و مخالف روباه خرس و روباه سینما ایجاد کرد که در آن پر زرق و برق برای اولین بار خواهد غالبا گیرد.

تاریخ دقیق آن را همه آغاز شد که یک بحث مهم است. او معتقد است که زمان کریسمس سال 1963 در حالی که دیگران در خانواده اش فکر می کنم آن را 1964. چه هر کس می تواند توافق بر این است که آن را به سرعت علامت آن.

هنگامی که استن اولین بار در زمان بیش از آن که به نام گوشه Shoppe - توزیع کننده شیرینی و کیک و کوکی ها و هر چیز دیگری مانند آن". همه چیز است که به غیر از دوناتها.

استن آمد از یک خط طولانی از یهودی, نان, نانوا. به عنوان یک کودک او را از خواب بیدار قبل از طلوع آفتاب به سرخ کردن دونات پدرش کمی فیلادلفیا نانوایی در پایان آنها را با یک سخاوتمندانه پوشش از شکر دانه ریز. هنگامی که مردم در آمد برای خرید یک قرص نان در صبح آنها را انتخاب کنید تا یکی از استن دونات بیش از حد.

او بعدها یاد گرفتیم که چگونه پیچیده اروپایی الهام گرفته از شیرینی.

گوشه Shoppe به حال تجهیزات برای پخت اما زمانی که استن اولین بار در زمان بیش از آن تنها به فروش می رسد مردم دیگر مواد غذایی است.

سپس سرنوشت در پا.

یک روز صبح یکشنبه هنگامی که فروشگاه بسته شد استن در ظهور به تمیز کردن و با توجه به سنگین بلند در منطقه یک فرصت دیدم. او را به نام یک دوست در نانوایی کسب و کار که او را آورده و آرد و مخمر و هر چیز دیگری او مورد نیاز است.

او ساخته شده یک تکه از خمیر و سرخ شده یک دسته از دونات و سپس فروش آنها را از طریق فروشگاه پنجره.

آن را به زودی تبدیل به یک روال. هر یکشنبه استن خواهد سر به کار و در حدود 04:00 به دوناتها را خواهد درایو سه فرزند خود را پایین چند ساعت بعد خود را به فروش تولیدات و با پول آنها ساخته شده و خانواده را برای صرف شام در شب.

صبح دوشنبه مردم آغاز شده در آینده به دنبال دوناتها.

"آنها می گویند 'استن چرا شما ساخت دونات؟'" استن در حال حاضر 90 به یاد می آورد. "و من می گویم" به خوبی می دانید که ما انجام می دهد که'. سپس قبل از اینکه شما آن را می دانم, ما در حال انجام آن است."

گوشه Shoppe شد گوشه شیرینی Shoppe و در نهایت استن دونات.

دوناتها در نظر گرفته شد در کم پایان از نانوایی کسب و کار, اما استن اعمال تکنیک های ساخت خوب شیرینی آموخته در جوانان خود را برای ایجاد یک محصول جدید است.

"آنها بسیار متفاوت از بسیاری از دونات حتی اگر من با استفاده از همان آرد و shortenings و toppings," او می گوید.

"ایده من بود و من قصد دارم به چیزی است که شما واقعا دوست دارم. به من بگویید چه دوست دارید و من قصد دارم به سعی کنید و چیزی را برای شما به عنوان یک doughnut بنابراین شما خواهد آمد در برای شما - من که برای صدها نفر از مردم است."

او بسته بندی شده خود را مجموعه ای از طعم گیلاس, شکلات, دارچین, کره بادام زمینی - به یک مورد صفحه نمایش که "لعنتی" مردم زمانی که آنها راه می رفت به اتاق کوچک.

قبل از اینکه طولانی, استن فروش بود هزاران نفر از دوناتها در هر روز است.

رو به رشد خود شهرت و نزدیکی به دو لا سینما به معنای برخی از بزرگترین ستاره های هالیوود در میان مشتریان خود را.

زمانی که یک فیلم در حال بازی در سراسر جاده بازیگر Ali MacGraw و او را شریک زندگی استیو مک کوئین خواهد غالبا رانندگی به استن فروشگاه بر روی یک موتور سیکلت و یک فنجان قهوه و یک حلقه ای و خارج از نشستن در محدود برای تماشای مردم رفتن به سینما.

الیزابت تیلور یکی از هالیوود پر زرق و برق ترین زنان - دستور قهوه و دونات با یک گروه از دوستان. نه این که استن به رسمیت شناخته شده خود را - یک رهگذر اشاره کرد و او را.

Willy Wonka بازیگر ژن وایلدر و فیلمساز هالیوود مل بروکس نیز به طور منظم. اما استن تا به حال یک قاعده: او هرگز در زمان عکس از ستاره های آینده را به فروشگاه خود را.

"من می خواستم آنها را به راحتی به در آمده و سهم من دونات," او می گوید.

حفاری جایگاه خود را در هالیوود, تاریخچه فروشگاه اصلی علامت بود برای بازسازی یک صحنه در کوئنتین تارانتینو در سال 2019 فیلم Once Upon a Time in Hollywood.

در بیشتر سال های اخیر استن پیراشکی شده است آباد توسط یک برنده جایزه نوبل و کارکنان ارشد در نزدیکی UCLA - را به عنوان به خوبی به عنوان بسیاری از دانش آموزان است.

"برای نسل های متعدد UCLA بخش به اشتراک گذاشته اند جعبه استن پیراشکی به ویژه جشن موارد بی شمار گروه های دانشجویی فروخته اند و آنها را به عنوان جمع آوری اعانه برای ارزش علل و بسیاری در دانشگاه ما تا به حال خود را در روز روشن توسط یکی (یا بیشتر) از خود رفتار های خوشمزه," رياست دانشگاه ژن بلوک گفت: در نامه اخیر به استن.

که نشان می دهد انیمیشن سیمپسون ها تبدیل 20, تولیدکنندگان دستور داد دسته از استن هومر سیمپسون دونات - صورتی پوشش, sprinkles - برای فردا وابسته است.

سیمپسونها نویسنده کارولین Omine توییتی که فروشگاه بود در میان او اولین خاطرات از LA. استن گیلاس کیک پنیر doughnut بود مورد علاقه خود را.

در حالی که درخواست های خود را ممکن است بزرگترین دلیل برای مغازه موفقیت استن نیز تبدیل به یک ستاره در سمت راست خود و او reveled در توجه است.

"ما را به دست انداز جاده را به مردم در سراسر جهان مردم می دانستند که ما از فروشگاه doughnut" او به یاد می آورد با سرور و نشاط. "ما نمی تواند رفتن به یک فیلم, ما نمی تواند به هر جایی که کسی نمی خواهد به آن ضربه بزنید من بر روی شانه و می گویند: "هی استن'."

مغازه خود را در موفقیت و طول عمر آن را به دست آورده وضعیت نمادین در LA. این شهرستان اعلام کرد 3 مارس 2014 "استن دونات روز" و فروشگاه بود به نام "به یاد ماندنی کسب و کار".

به دنبال بازگشت استن می گوید که او تا به حال "باور نکردنی ترین زندگی و آن همه در آمد از فروشگاه doughnut".

او معتقد است بخشی از موفقیت خود را به خاطر او همیشه در حال "پس دان". حتی در سن او را به رفتن به فروشگاه هر روز او را شکر و تخم مرغ, تمیز کردن گلدان ها و رفت و برگشت طبقه.

او یک کمال گرا و انتظار می رود همان توجه به جزئیات از تیم کوچک از کارکنان. مورد علاقه خود را doughnut او کشمش دوغ نوار زیرا به عنوان به زودی به عنوان او در زمان نیش او می تواند بگوید که آیا سرخ شده بود تمیز کرد.

همچنین این doughnut او می خواهم به دور به مشتریان پس از یک چت دوستانه در مغازه خود را. او به دور مقدار زیادی در طول سال - او هرگز نمی تواند تحمل به پرتاب هر دور در پایان روز.

اما به عنوان به خوبی به عنوان مسئول موفقیت های او, او می گوید وجود دارد "یک یا دو رویداد" در زندگی خود را که در آن مغازه خود باعث مشکلات.

استن اولین کارمند که به نام نورمن. آنها با هم بودند شناخته شده به عنوان "doughnut مردان". اما این جفت ارز سقوط کرد هنگامی که استن از دست رفته نورمن همسر تشییع جنازه زیرا او ساخت دونات. آنها هرگز قادر به آشتی دادن.

"مشکل این بود که مغازه خیلی برای من مهم است که من نمی توانستم چیزهای دیگر در اطراف" استن می گوید.

استن هنوز سرخ کردن دونات به 80s, اما او تا به حال سکته مغزی حدود سه سال پیش و مجبور شد تا یک گام به عقب از کسب و کار خود را, رفتن به مغازه یک بار در هفته با پسر خود. بدون استن وجود دارد هر روز خرید و فروش نمی شد آنچه آنها استفاده می شود.

با وجود مبارزات استن امیدوار است که او هنوز می توانست کسب و کار هنگامی که او تبدیل 100. اما او نمی توانست پیش بینی coronavirus همه گیر و یا تاثیر آن را در فروشگاه کوچک در LA.

رستوران ها در این شهر دستور داده شد تا در اواسط ماه مارس در تلاش برای کند کردن روند گسترش این ویروس تنها با takeaways و تحویل مجاز است. UCLA نقل مکان کرد و آن کلاس های آنلاین. فروش به طور چشمگیری کاهش یافته است.

پس از سال 2014 استن شده پول در حق امتیاز از استن Donuts & Coffee - خط موفق از مغازه ها در شیکاگو با طیف وسیعی از دونات با الهام از او وستوود خلاقیت. اما این پول و خشک در ماه های اخیر با کسب و کار نیز وجود دارد رنج می برند تحت این بیماری همه گیر.

با خیلی قطعیت در مورد ویروس استن و خانواده اش نگران چه مدت از آن خواهد رفت.

"ما یک بیت از کسب و کار شاید 40% اما 40 درصد پرداخت نمی کند این کار" استن می گوید.

دختر خود را Pam می گوید کروناویروس "کشته کسب و کار".

"ما تا به حال به را انتخاب که آیا برای باز بماند با رفتن به پدر من پس انداز و آن را به ارزش آن را," او توضیح می دهد. بدون این بیماری همه گیر "ما را ادامه داد. فروشگاه خواهد ماند تا باز پدر من گذشت."

برای Pam ترک آن است "ترش و شیرین احساس".

"پس از آن بود بسیار تشدید تلاش برای اجرای فروشگاه بدون پدر من وجود دارد - این چیزی است که ساخته شده آن را کمی ساده تر به درب. اما از آن شده است بسیار غم انگیز است."

با اقامت در خانه سفارش در محل در لا وجود نداشت و برای خداحافظی به مغازه هنگامی که آن را بسته درهای خود را در ماه آوریل است.

استن شده است از چپ به حل و فصل با اکراه به بازنشستگی در حالی که در تلاش برای آمدن به شرایط با از دست دادن دو عاشق از زندگی خود را - را فروشگاه doughnut و همسر خود را از سال 68 قانون مهاجرت و ملیت که گذشت در ماه ژانویه است.

او دریافت نمرات از نامه های مردم ماتم از دست دادن مغازه و جشن خاطرات خود را وجود دارد. او با تشبیه آن به شاهد خود اگهی در گذشت.

نوه اش که تو از فروشگاه آرم در زمان تجهیزات است و در حال حاضر آموزش درست کردن دونات خود را.

"این رفتن به استن دونات اما او می خواهد برای ادامه پدرم میراث با ساخت و فروش دونات. این چیزی است که او را امیدوار به انجام" پم می گوید.

در Westwood Village shop, توجه داشته باشید اعلام بسته شدن آن باقی مانده گیر کرده به یک پنجره - یک آرام پایان دادن به یک کسب و کار دوست داشتنی شده توسط بسیاری از.

"من امیدوارم که شما به یاد داشته باشید که چگونه ما درخواست شما لبخند برای سال های بسیاری آمده" آن را می گوید.

توجه داشته باشید به پایان می رسد: "با عشق استن برمن."